Radarnesia.com – Perkedel kentang merupakan salah satu hidangan rumahan yang mudah ditemukan di meja makan masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dengan tekstur lembut membuat makanan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan.
Namun, jika bosan dengan perkedel kentang biasa, Anda bisa mencoba variasi yang lebih istimewa, yakni perkedel kentang isi ikan suwir. Tambahan daging ikan berbumbu memberikan sensasi rasa gurih yang lebih kuat sekaligus membuat hidangan semakin menggugah selera.
Resep perkedel kentang isi ikan suwir ini juga cukup mudah dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana. Anda dapat memanfaatkan ikan tongkol, tuna, maupun cakalang yang tersedia di pasar.
Bahan-Bahan Perkedel Kentang Isi Ikan Suwir
Sebelum mulai memasak, siapkan beberapa bahan utama berikut:
Bahan perkedel:
- 500 gram kentang.
- 1 butir telur.
- 2 batang daun seledri, iris halus.
- 2 sendok makan bawang goreng.
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan isian ikan:
- 150 gram ikan tongkol atau tuna.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 buah cabai merah (sesuai selera).
- 1 batang serai, memarkan.
- Garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat Perkedel Kentang Isi Ikan Suwir
Langkah pertama, kupas kentang kemudian cuci hingga bersih. Potong menjadi beberapa bagian agar lebih cepat matang, lalu goreng sampai empuk dan berwarna kekuningan.
Setelah matang, angkat kentang dan tiriskan. Selanjutnya, haluskan kentang menggunakan garpu atau alat penumbuk hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal.
Berikutnya, siapkan ikan yang sudah dikukus atau direbus. Pisahkan daging dari tulangnya, kemudian suwir menjadi bagian-bagian kecil.
Untuk membuat isian semakin nikmat, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis bumbu bersama serai hingga harum, kemudian masukkan ikan suwir.
Tambahkan garam dan sedikit gula. Aduk hingga bumbu meresap dan ikan terasa gurih. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan daun seledri, bawang goreng, garam, dan merica. Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.
Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, kemudian letakkan satu sendok kecil ikan suwir berbumbu di bagian tengahnya. Tutup kembali dengan adonan kentang dan bentuk menjadi bulatan atau oval.
Lakukan langkah tersebut sampai seluruh adonan habis.
Sebelum digoreng, celupkan perkedel ke dalam kocokan telur. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng perkedel hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan.
Jangan terlalu sering membolak-balik perkedel agar bentuknya tetap utuh. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tips Agar Perkedel Tidak Mudah Hancur
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar perkedel kentang isi ikan suwir berhasil dibuat dengan tekstur yang sempurna.
Pertama, pastikan kentang tidak terlalu basah setelah dimasak. Kentang yang terlalu banyak mengandung air dapat membuat adonan lembek dan sulit dibentuk.
Kedua, gunakan isian ikan yang sudah matang dan tidak terlalu berair. Isian yang kering membantu menjaga perkedel tetap padat ketika digoreng.
Ketiga, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum perkedel dimasukkan. Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum panas merata.
Terakhir, hindari terlalu sering membalik perkedel ketika proses penggorengan berlangsung.
Perkedel kentang isi ikan suwir paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, atau sayuran berkuah.
Selain menjadi variasi lauk sehari-hari, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan menu keluarga yang praktis, ekonomis, dan kaya rasa.
