RADARNESIA.COM – Biji salak merupakan salah satu kudapan atau sajian yang biasanya sering dijajakan ketika bulan Ramadhan, dinamakan Biji salak karena bentuk dari kudapan ini bulat dan berwarna cokelat seperti Biji salak.
Biji salak dapat terbuat dari berbagai macam bahan, salah satunya ubi kuning. Tekstur dari biji salak biasanya lembut dan kenyal, selain itu kudapan ini memiliki cita rasa yang manis dan juga legit hingga disukai banyak kalangan.
Kudapan ini di olah dari bahan dasar ubi kuning yang kemudian dicampurkan dengan tepung tapioka dan dimasak dalam larutan air gula jawa, proses inilah yang menciptakan rasa legit manis dari biji salak.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara membuatnya yang mudah kamu bisa memasak biji salak sendiri di rumah loh, dikutip dari berbagai sumber begini resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 400 gr ubi kuning
- 130 gr tepung tapioka
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam
- 650 ml air
- 200 gr gula aren, iris halus
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam
Cara Membuat Kue Biji Salak Ubi Kuning Telur
- Kukus dahulu ubi kuning hingga matang dan empuk kemudian haluskan selagi masih hangat.
- Siapkan wadah, campurkan ubi halus dengan tepung tapioka lalu uleni hingga adonan dapat dibentuk.
- Ambil adonan secukupnya kemudian bentuk bulat-bulat, lakukan hingga selesai.
- Didihkan air dengan daun pandan kemudian rebus biji salak hingga mengapung dan matang, angkat lalu tiriskan.
- Siapkan panci kemudian campurkan semua bahan air gula kecuali tapioka, masak hingga gula jawa larut dan air mendidih, angkat lalu buang daun pandan kemudian saring.
- Panaskan kembali adonan yang sudah disaring kemudian masukkan biji salak yang sudah direbus, masak hingga mendidih.
- Terakhir, masukkan larutan tapioka sedikit demi sedikit untuk menambah kekentalan kuah, aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Matikan kompor.
- Biji salak ubi kuning siap disajikan.
