Rahasia Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Bikin Lidah Bergoyang!

Rahasia Resep Ayam Betutu – Ayam betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah.

Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dalam oven atau bara api.

Sejarah Ayam Betutu

Asal usul hidangan ayam betutu tidak jelas dan masih menjadi perdebatan di kalangan masyarakat Bali.

Beberapa sumber menyebutkan bahwa hidangan ini sudah ada sejak zaman kerajaan Bali pada abad ke-10, sedangkan sumber lain menyebutkan bahwa ayam betutu muncul pada zaman penjajahan Belanda.

Namun, yang pasti adalah ayam betutu merupakan hidangan yang sudah ada sejak lama dan masih menjadi favorit masyarakat Bali hingga saat ini.

Berikut adalah resep ayam betutu khas Bali yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe, kupas dan iris tipis
• 1 ruas jari kunyit, kupas dan iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pisang, untuk membungkus ayam
• 2 sdm minyak goreng
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan peras hingga rata. Sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan irisan jahe dan kunyit dalam minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Masukkan air secukupnya dan biarkan ayam matang dan bumbu meresap.
6. Siapkan daun pisang dan olesi dengan minyak goreng.
7. Ambil ayam dari bumbu dan letakkan pada daun pisang, bungkus rapat dan kencangkan menggunakan lidi atau anyaman bambu.
8. Panggang ayam yang sudah dibungkus dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 2 jam atau hingga ayam matang.
9. Setelah matang, keluarkan ayam dari bungkusan daun pisang dan sajikan bersama nasi putih dan sayur-sayuran.

Tips Memilih Ayam untuk Betutu

Agar mendapatkan ayam betutu yang enak dan lezat, pilihlah ayam kampung yang masih segar dan berkualitas baik.

Ayam yang bagus memiliki daging yang kenyal dan empuk, serta kulit yang tebal dan lembut.

Jangan lupa juga untuk memilih rempah-rempah yang segar dan berkualitas baik.

Rempah-rempah yang sudah kadaluarsa atau tidak segar dapat mempengaruhi cita rasa dan aroma hidangan ayam betutu.

Ayam betutu merupakan hidangan khas Bali yang sudah ada sejak lama dan masih menjadi favorit masyarakat Bali hingga saat ini.

Hidangan ini terbuat dari ayam kampung yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dalam oven atau bara api.

Untuk mendapatkan ayam betutu yang enak dan lezat, pilihlah ayam kampung yang masih segar dan berkualitas baik serta rempah-rempah yang segar dan berkualitas baik.