RADARNESIA.COM – Ingin mencoba bisnis kuliner tapi bingung mau usaha apa? Nah kamu bisa mencoba ide jualan roti goreng Korea menggunakan resep Chef Rudy Choirudin.
Resep roti goreng korea ala Chef Rudy Choirudin ini memiliki rasa yang manis, gurih dan bikin nagih, cocok sekali jika dijadikan ide jualan kekinian yang menguntungkan.
Selain bisa jadi ide jualan, roti goreng Korea ala Chef Rudy Choirudin juga bisa jadi cemilan keluarga di rumah karena cara membuatnya yang gampang dan praktis.
Penasaran gimana cara buatnya? Yuk intip resep dan cara membuat roti goreng Korea ala Chef Rudy Choirudin untuk ide jualan dan cemilan di rumah.
Bahan 1:
– 425 g tepung terigu protein tinggi – 100 g tepung terigu protein sedang
– 50 g tepung tapioka
– 60 g susu bubuk full cream
– 2 sdt ragi/yeast instan
– 90 g gula pasir
– ¼ sdt garam
Bahan 2:
– 200 ml susu cair dingin
– 1 butir telur
– ¼ sdt garam
– 150 g tepung panir sedang kasarnya warna kuning
– 3 butir kuning telur
– 50 g mentega/butter
– 40 g margarine
Bahan 3:
– 600 ml minyak goreng
– 2 butir putih telur
– ¼ sdt garam
– 150 g tepung panir sedang kasarnya warna kuning
Bahan 4:
– 2 sdm minyak
– 5 siung bawang putih cincang
– 1 buah bawang bombai
– 200 g daging cincang
– 2 batang daun bawang rajang
– 1 sdm kecap asin
– 2 ½ sdm gokucang atau pasta cabe korea
– 2 sdm saus tomat yg merah
– 1 sdm gula
– 1 sdt garam
– 50 ml air
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
– 50 g mede goreng garing dan chooper kasar
Cara membuat:
1. Masukan semua bahan 1 ke dalam mixer pembuatan roti, Kemudian aduk dengan speed 1 hingga rata
2. Lalu masukkan susu cair telur dan 3 kuning telur ke dalam mixer yang sudah berisi bahan 1 hingga adonan mulai terbentuk dan ½ kalis
3. Setelah itu masukkan mentega dan margarine terus aduk hingga benar kalis
4. Kemudian angkat, bulatkan adonan dan diamkan 40 menit dengan tutup
5. Setelah fermentasi kempiskan dan potong-potong adonan, masing-masing 50 g dan rounding bulat mulus permukaannya. Tutup biarkan 20 menit.
6. Sewaktu memfermentasi pertama buat adonan isi: tumis bawang putih hingga harum kekuningan. Kemudian masukkan bawang bombai tumis sesaat, tambahkan daging tumis hingga berubah warna dan masukan semua sisa bahan aduk rata, masukan air dan maizena cair setleah mengental, angkat dinginkan
7. Setelah itum pipihkan adonan roti dengan adonan isi, tutup bulatkan dan pipihkan
8. Tutup dan biarkan 15 menit agar mengembang
9. Panaskan minyak, angkat adonan roti masukan ke dalam kocokan putih telur yang sudah diberi garam, kemudian gulingkan di atas tepung panir hingga rata permukaanya
10. Kemudian goreng roti dengan api kecil
11. Setelah bagian yang terendam minyak ke kuningan balik, lakukan hal yang sama hingga kedua sisinya sama warnanya
12. Lau tiriskan dan segera sajikan segera Demikian resep dan cara membuat roti goreng korea ala Chef Rudy Choirudin untuk ide jualan dan cemilan di rumah. Selamat mencoba.***
