Radarnesia.com – Bolu kelor menjadi salah satu alternatif camilan rumahan yang menarik untuk dicoba. Menggunakan daun kelor sebagai bahan tambahan, kue ini menawarkan tampilan hijau alami dengan tekstur lembut serta cita rasa khas yang tidak terlalu kuat.
Jika selama ini daun kelor lebih sering diolah menjadi sayur bening, sup, atau tumisan, kini bahan pangan tersebut bisa dimanfaatkan untuk membuat aneka kue. Salah satunya adalah bolu kelor yang cocok disajikan sebagai teman minum teh maupun camilan keluarga.
Selain memberikan warna hijau alami, penambahan daun kelor juga membuat olahan kue semakin bervariasi. Daun kelor diketahui mengandung berbagai nutrisi, di antaranya vitamin, mineral, protein nabati, serta senyawa antioksidan.
Bahan-Bahan Bolu Kelor
Untuk membuat bolu kelor yang lembut dan mengembang, siapkan beberapa bahan berikut:
- 150 gram tepung terigu protein sedang.
- 100 gram gula pasir.
- 3 butir telur.
- 100 gram margarin, lelehkan.
- 50 ml santan atau susu cair.
- 30 gram daun kelor segar.
- 1 sendok teh emulsifier (SP).
- 1 sendok teh baking powder.
- 1/2 sendok teh vanili.
- Sejumput garam.
Cara Membuat Bolu Kelor
1. Siapkan Daun Kelor
Petik daun kelor dari tangkainya, kemudian cuci hingga bersih menggunakan air mengalir. Blender daun kelor bersama santan atau susu cair sampai halus. Saring jika ingin mendapatkan tekstur adonan yang lebih lembut.
2. Kocok Telur dan Gula
Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan berjejak.
3. Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai tercampur rata.
4. Tambahkan Sari Daun Kelor
Tuangkan campuran daun kelor ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga warna hijau tersebar merata. Setelah itu, masukkan margarin cair dan aduk kembali sampai seluruh bahan tercampur sempurna.
5. Panggang Hingga Matang
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kemudian panggang menggunakan oven bersuhu 170 derajat Celsius selama kurang lebih 30–40 menit.
Pastikan bolu matang dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue. Jika tidak ada adonan yang menempel, bolu sudah siap diangkat.
6. Sajikan Bolu Kelor
Diamkan bolu beberapa saat hingga suhunya turun. Keluarkan dari loyang, kemudian potong sesuai selera. Bolu kelor siap dinikmati bersama keluarga.
Tips Agar Bolu Kelor Lembut dan Tidak Amis
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil bolu kelor lebih maksimal.
- Gunakan daun kelor muda dan segar agar rasanya tidak terlalu pahit.
- Pastikan daun kelor dicuci bersih sebelum diolah.
- Kocok telur dan gula sampai benar-benar mengembang.
- Jangan mengaduk adonan terlalu kuat setelah tepung dimasukkan.
- Pastikan margarin cair sudah tidak panas sebelum dicampurkan.
- Hindari terlalu sering membuka oven selama proses pemanggangan.
Bolu kelor dapat menjadi cara kreatif untuk mengenalkan daun kelor kepada anggota keluarga, terutama anak-anak yang kurang menyukai sayuran.
Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang relatif mudah, camilan ini bisa menjadi variasi menu rumahan yang menarik. Selain tampilannya cantik dengan warna hijau alami, bolu kelor juga memberikan alternatif pemanfaatan bahan pangan lokal dalam kreasi makanan sehari-hari.
