Radarnesia.com – Bolu labu kuning kukus keju menjadi salah satu camilan rumahan yang menarik untuk dicoba. Perpaduan labu kuning yang lembut dengan keju gurih menghasilkan kue bercita rasa manis, harum, dan memiliki tekstur yang tetap lembap.
Resep bolu labu kuning kukus keju juga cocok bagi masyarakat yang tidak memiliki oven di rumah. Proses memasaknya cukup menggunakan kukusan, sehingga pembuatannya relatif sederhana dan dapat dilakukan dengan peralatan dapur sehari-hari.
Labu kuning menjadi bahan utama yang memberikan warna alami sekaligus tekstur lembut pada bolu. Agar mudah diolah, labu sebaiknya dikukus terlebih dahulu sampai benar-benar empuk, kemudian dihaluskan hingga tidak menggumpal.
Selain memberikan rasa khas, penggunaan labu kuning membuat adonan terasa lebih lembap setelah matang. Sementara itu, tambahan keju parut memberikan sentuhan gurih yang membuat rasa bolu menjadi lebih seimbang.
Bahan Bolu Labu Kuning Kukus Keju
- 250 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu
- 50 ml minyak goreng
- 50 gram keju cheddar parut
- 1 sendok teh emulsifier
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara Membuat Bolu Labu Kuning Kukus
Pertama, kukus potongan labu kuning sampai empuk. Setelah matang, haluskan menggunakan garpu atau alat penghalus makanan, kemudian sisihkan hingga suhunya tidak terlalu panas.
Selanjutnya, kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili menggunakan mixer sampai adonan mengembang, putih, dan bertekstur kental. Tahap ini penting agar bolu memiliki tekstur yang lebih ringan setelah dikukus.
Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Gunakan teknik aduk balik agar volume adonan tidak banyak berkurang.
Setelah itu, tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan. Tuangkan minyak goreng secara bertahap, lalu aduk sampai seluruh bahan tercampur rata dan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
Masukkan sebagian keju parut ke dalam adonan dan aduk kembali secara perlahan. Sisakan sedikit keju untuk digunakan sebagai topping agar tampilan bolu lebih menarik.
Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kemudian ratakan permukaannya. Taburkan sisa keju parut di atas adonan.
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air mendidih. Masukkan loyang, lalu kukus menggunakan api sedang hingga bolu matang. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes langsung ke permukaan kue.
Setelah matang, lakukan tes tusuk menggunakan lidi atau tusuk sate. Jika tidak ada adonan yang menempel, angkat bolu dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong.
Bolu labu kuning kukus keju dapat disajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Teksturnya yang lembut dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma labu membuat camilan ini cocok dinikmati bersama keluarga.
