Dapur Kita

Resep Gulai Jengkol Ala Chef Rudy Mirip Masakan di Restoran Padang

×

Resep Gulai Jengkol Ala Chef Rudy Mirip Masakan di Restoran Padang

Sebarkan artikel ini
Screenshot 2024 05 09 12 41 08 65

RADARNESIA.COM – Jika biasanya gulai diolah menggunakan daging sapi dan ayam, kali ini Chef Rudy Choirudin mencoba kreasi baru dengan membagikan resep gulai jengkol yang mirip di Rumah Makan Padang.

Tak usah khawatir dengan baunya, Chef Rudy Choirudin membagikan tips dan trik menghilangkan bau jengkol dalam resep gulai jengkol yang dibagikannya ini.

Cara membuat gulai jengkol ala Chef Rudy Choirudin ini terbilang cukup mudah. Cita rasa yang ditawarkannya pun begitu lezat, empuk dan anti bau, cocok sekali jika dijadikan menu makan siang keluarga nanti.

Berikut resep gulai jengkol ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan siang yang mirip di Rumah Makan Padang.

Bahan 1:
– 500 g jengkol dibelah
– 5 lembar daun salam
– 5cm lengkuas memarkan
– 1 sdm garam
– 1250 ml air

Bahan 2:
– 4 siung bawang putih
– 5 buah bawang merah
– 3 buah cabe merah
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– ¼ sdt jintan bubuk
– ¼ sdt adas bubuk
– 1 ½ sdt garam
– 50 ml air

Bahan 3:
– 4 sdm minyak
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 4 biji cengkih
– 3 cm kecil kayu manis
– 1 sdt gula
– 800 ml santan dari 1 butir kelapa – 100 ml santan kental

Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan 1 (jengkol, daun salam, lengkuas, garam dan air) selama 15 menit hingga mendidih. Lalu angkat jengkol dan memarkan, masukan kembali di air rebusan.

2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang dengan daun jeruk, sereh, cengkih dan kayu manis.

3. Setelah itu pindahkan semua ke dalam presto Vicenza beserta santan

4. Lalu presto hingga berbunyi kecilkan api dan masak selama 10 menit, matikan api biarkan desis uap dalam presto hilang

5. Buka tutup panaskan kembali masak hingga kuah mengalio sedikit kental

6. Lalu angkat semua rempahnya dan masukan jengkol di piring

7. Gulai jengkol siap dihidangkan Demikian resep dan cara membuat gulai jengkol ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan siang keluarga. Selamat mencoba.***

banner 970x250