RADARNESIA.COM – Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang beri banyak sayuran dengan kuah santan yang gurih, cocok dijadikan sajian makan malam keluarga.
Jika kamu ingin menyantapnya saat makan malam nanti, kamu bisa mengintip resep sayur lodeh tempe ndeso ala Chef Rudy Choirudin.
Resep sayur lodeh tempe ndeso buatan Chef Rudy Choirudin ini memiliki cita rasa yang begitu nikmat, apalagi jika disajikannya dengan nasi hangat, sambal terasi serta lalapan.
Resep dan Cara Membuat Lodeh Tempe Ndeso Ala Chef Rudy Choirudin
Bahan
– 4 sdm minyak untuk menumis
– 6 buah bawang merah dirajang
– 5 siung bawang putih dirajang
– 20 buah pete. dibelah
– 750 ml santan encer
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 2 lembar daun salam – 3 cm lengkuas, dimemarkan
– 1½ sdt garam
– 1 sdm gula
– 1 sdt terasi
– 200 ml santan sedang kental
– 250 g tempe. potong kecil memanjang (seperti potongan sambel kering tempe)
– 150 g kacang panjang, potong 2 cm
– 150 g labu siam, potong seperti tahu
– 3 buah cabe hijau, potong serong – 3 buah cabe merah, potong serong
– 50 g teri jengki yang kecil digoreng
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan bawang merah dan pete, tumis kembali hingga bawang merah harum dan matang
2. Kemudian masukkan santan encer, ketumbar, salam, lengkuas, garam, gula, dan terasi, masak hingga santan encer mulai mendidih
3. Lalu masukkan tempe, kacang panjang, dan labu siam, masak hingga labu siam mulai matang
4. Setelah itu, tambahkan cabe hijau, cabe merah, dan teri, masak hingga teri mulai keluar aromanya
5. Selanjutnya, tuangkan santan sedang kental, masak hingga mendidih kembali, aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah
6. Angkat, hidangkan hangat-hangat Demikian resep dan cara membuat sayur lodeh tempe ndeso ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan malam keluarga. Selamat mencoba.***
